€ 17,00 por 500g
Salame IGP com indicação geográfica protegida típico de Colonnata, uma aldeia nas Alpes Apuanos sob o município de Carrara. É produzido com toucinho de porco curado em conchas de mármore de Carrara.
Com aparência úmida e cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com aroma fragrante.
O mármore de Carrara é também utilizado para conservar alimentos. Do mármore, de fato, são extraídas as conchas onde são dispostas, em camadas alternadas, as fatias de toucinho de porco e o sal com os temperos: pimenta, canela, cravo-da-índia, coentro, sálvia, alecrim. As conchas, esfregadas com alho, têm temperaturas e umidades particulares, pelas quais o produto final possui características únicas.
O uso ideal da pancetta de Colonnata IGP, em porção de 500g, é ao natural, cortada em fatias finas. No passado, era considerada um simples tempero ou o acompanhamento "pobre" para os trabalhadores das pedreiras, dada a grand
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Toscana
Banha Colonnata IGP 500g
