Banha Colonnata IGP 1 kg

Banha Colonnata IGP 1 kg

Salame IGP com indicação geográfica protegida típico de Colonnata, vilarejo nas Alpes Apuanos sob o município de Carrara. É produzido com toucinho de porco curado em banheiras de mármore de Carrara.

De aspecto úmido e de cor branco levemente rosado, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante.

CURIOSIDADES

O mármore de Carrara também é usado para conservar alimentos. Do mármore, de fato, são feitas as banheiras onde são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de toucinho de porco e a sal adequada com os temperos: pimenta, canela, cravos-da-índia, coentro, sálvia, alecrim. As banheiras, esfregadas com alho, têm temperaturas e umidade particulares, por isso o produto final possui características únicas. 

Banha Colonnata IGP 1 kg: Como é produzido

Larderia Il Poggio, Toscana

Ingredientes Banha Colonnata IGP 1 kg

Valores nutricionais