Giardiniera agridoce 500g

Giardiniera agridoce 500g

A Giardiniera é talvez um dos aperitivos mais conhecidos e apreciados da Itália. É uma mistura de vegetais picados, cozidos em água e vinagre, frequentemente utilizados como acompanhamento, guarnição ou ingrediente em outras preparações mais elaboradas.

A giardiniera tem uma longa história que remonta à tradição camponesa, pois surgiu como um método para conservar parte da abundante produção de vegetais dos meses de verão, com o objetivo de consumi-los durante o inverno.

Sendo um preparado típico de muitas regiões da Itália, numerosas são as variações que se diferenciam pelos vegetais utilizados, por adições de temperos ou por métodos de preparo. Os vegetais principalmente utilizados para preparar a giardiniera são cenouras, celery, a inflorescência dos brócolis, cebolinhas, pimentões e pepinos de conserva.

Para produzir sua Giardiniera em Agrodolce Corrado Benedetti, ele cozinha os vegetais separadamente em vinagre branco e vinho, para que permaneçam crocantes. Uma vez envazados, os vegetais são cobertos com uma mistura de vinagre branco, vinho branco e azeite extravirgem, um processo que a torna mais leve e saborosa. Para ser servida, deve ser escorrida e, antes de levá-la à mesa, deve ser temperada novamente com azeite extravirgem de oliva e uma pitada de pimenta.

Este é o prático vidro de 500g, ideal para aquelas ocasiões em que a companhia é mais numerosa.

Giardiniera agridoce 500g: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Giardiniera agridoce 500g

Verdure in proporzione variabile (zucchine, carote, cavolfiori, sedano, cipolle rosse, finocchi, peperoni) (57%), aceto di vino bianco (solfiti), vino bianco (solfiti), zucchero, sale, pepe.
Shelf life: 24 mesi.

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 131 Kcal/ 551 kJ
Grassi 0,2 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g
Carboidrati 34 g di cui zuccheri 34 g
Proteine 0,6 g
Sale 0,5 g