€ 10,00 por 250g
Salame IGP com indicação geográfica protegida típico de Colonnata, um vilarejo nas Alpes Apuanos sob o município de Carrara. É produzido com banha de porco curada em conchas de mármore de Carrara.
Com aparência úmida e de cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante.
O mármore de Carrara também é utilizado para conservar alimentos. Do mármore são feitas as conchas em que são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de banha suína e o sal com ervas aromáticas: pimenta, canela, cravo-da-índia, coentro, sálvia, alecrim. As conchas, esfregadas com alho, têm temperaturas e humidades específicas, o que confere ao produto final características únicas.
O uso ideal do lardo di Colonnata IGP, em porção de 250g, é ao natural, cortado em fatias finas. No passado, era considerado um simples condimento ou o companheiro "pobre" para os trabalhadores das pedreiras, dado o grande a
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Toscana
Banha Colonnata IGP 250g
