Bacchus Lombata envelhecido em Amarone Half

O carré de porco, habilmente desossado, nos presenteia com sua parte mais nobre: a lombo, que é aparada, limpa e salgada. Mas não é suficiente. Eis que o talento de Corrado Benedetti e seu desejo de trazer uma contribuição original para a valorização do território fazem a diferença.

Colocadas em pequenas bacias, parte dessas lombadas magras e saborosíssimas são mergulhadas no Amarone della Valpolicella, deixadas de molho na bacia e viradas diariamente, durante vinte dias. Somente assim as carnes poderão saciar-se na fonte dos aromas, retrogostos e taninos liberados pelo mágico elixir de uvas e assumir uma apetitoso tom rubi.

Bacchus Lombata envelhecido em Amarone Half: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Bacchus Lombata envelhecido em Amarone Half

Carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Trattato in superficie con vino Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3.0% - 4.0%) (Solfiti in tracce). Conservanti: E250, E252.
Shelf life: 6 mesi

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 231Kcal/967kJ
Grassi 12,02g di cui acidi grassi saturi 5,53g
Carboidrati 0,04g di cui zuccheri 0,0
Proteine 30,42g
Sale 3,92g