A Pancetta Casereccia Nera com alho do Salumificio Pedrazzoli è sem pele, com alho e aromatizada externamente com pó de pimenta preta.
Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, cortada em cubos, aparada e sem pele. O pedaço é salgado a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolado em um pó de pimenta preta e ensacado em um intestino natural e amarrado. A cura ocorre em ambientes frescos e se prolonga por pelo menos 30 dias.
A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era fornecida aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes, também foi uma forma de pagamento, como no período longobardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com cortes de pancetta.
Pancetta di suino, sale marino, spezie, destrosio; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 120 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 530kcal / 2217kj
Grassi: 52,2g di cui saturi 17,11g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 15,1g
Sale: 3g
A Pancetta Caseira Preta com alho (em meia forma) fatiada fina é antes de tudo um excelente embutido para servir em tábua. É apreciada tanto pura, melhor se com pão de massa dura, quanto em combina
Questa pancetta si presenta di colore rosso striato e bianco, il suo profumo è leggero ed emana un aroma speziato. All'assaggio il suo sapore è dolce e delicato con sentori di aglio e pepe.
Budello naturale. Fatto con carne suina proveniente dagli allevamenti Pedrazzoli.
€ 44,90
por 1,5kg ca.
português
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Bacon preto caseiro com meio alho
Lombardia
