Bacon branco caseiro enrolado com metade da casca sem alho

Bacon branco caseiro enrolado com metade da casca sem alho

A Pancetta Casereccia Bianca com pele e sem alho do Salumificio Pedrazzoli é obtida a partir de carnes de porco provenientes das mesmas criações da família Pedrazzoli. Trata-se da versão simples da Pancetta Casereccia Nera, muito mais delicada, e é adequada para todos aqueles que amam os embutidos não muito contrastantes e decididos no sabor.

Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, aparada e despelada. O pedaço é então salgado a seco por cerca de 15 dias e temperado com várias especiarias como noz-moscada, canela e coentros. Depois, é embutido em tripa natural e amarrado à mão, e é colocado a secar por pelo menos 30 dias em ambientes frescos.

A SUA HISTÓRIA

A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em pedaços a cada três dias. Nas épocas seguintes, também foi uma modalidade de pagamento, como no período longobardo, quando os pedreiros, no início do trabalho sazonal, eram pagos com pedaços de pancetta.

Bacon branco caseiro enrolado com metade da casca sem alho: Como é produzido

Salumificio Pedrazzoli, Lombardia

Ingredientes Bacon branco caseiro enrolado com metade da casca sem alho

Pancetta di suino, sale marino, destrosio, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 530kcal / 2217kj
Grassi: 52,2g di cui saturi 17,11g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 15,1g
Sale: 3g