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€ 25,34 por 1kg
Esta Bacon enrolado da Salumificio Pedrazzoli é sem pele, tripa sintética e é com alho, e é obtida de carnes de porco provenientes das mesmas propriedades da família Pedrazzoli.
Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, aparada e descarnada. Segue-se a salga, realizada manualmente, e o enrolamento. Tudo é então amarrado e deixado curar por pelo menos 30 dias.
A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes, também foi uma forma de pagamento, como no período longobardo, quando os pedreiros, no início do trabalho sazonal, eram pagos com pedaços de pancetta.
A Pancetta arrotolada sem pele e com alho (em porção de 1kg) do Salumificio Pedrazzoli é antes de tudo um ótimo embutido para ser utilizado em tábua de frios. Serve-se tanto pura, melhor se c
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