Queijo Redivino envelhecido em Amarone della Valpolicella DOCG inteiro

Queijo Redivino envelhecido em Amarone della Valpolicella DOCG inteiro

O Redivino é sem dúvida um dos queijos de destaque de Corrado Benedetti.
Corpo e macio, sabor intenso e aroma envolvente: este queijo de qualidade tem muito a oferecer, mas sua principal peculiaridade é, sem dúvida, o afinamento em Amarone della Valpolicella DOCG.

Durante o período da colheita, as formas de queijo são mergulhadas no mosto de uvas Corvina, Rondinella e Molinara, de onde se extrai o Amarone e depois são deixadas repousar por um período variável dependendo do peso.
Retiradas dos tonéis, são secas e encaminhadas para uma longa maturação de seis a oito meses.

O afinamento das uvas deste precioso vinho exalta o queijo amolecendo seu sabor e acentuando sua corpulência.
 

Queijo Redivino envelhecido em Amarone della Valpolicella DOCG inteiro: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Queijo Redivino envelhecido em Amarone della Valpolicella DOCG inteiro

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici. Affinato in vino "Amarone della Valpolicella DOCG".
Crosta non edibile.
Allergeni: latte e solfiti in tracce.

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 425kcal / 1764kj
Grassi 34g di cui acidi grassi saturi 23,8g
Carboidrati 1,45g di cui zuccheri 0,04g
Proteine 27g
Sale 2,2g