€ 8,70 por 1/4 di forma 250g ca.
Este Aromático curado em folhas de nogueira de Corrado Benedetti tem como base um Cimbro e é um queijo genuíno e saudável, muito perfumado e particularmente aromático.
Após uma maturação que não deve exceder os 60 dias, a cura, com duração de cerca de dois meses, ocorre em barrique, onde as formas são dispostas em camadas, alternando-as com folhas de nogueira. O método tem origens antigas: o rico conteúdo de tanino das folhas de nogueira contribui para a conservação do queijo, ao mesmo tempo em que lhe confere seu inconfundível aroma.
As origens do Cimbro remontam a cerca do ano 1300, e deve seu nome ao povo dos Cimbri, que naquela época encontraram abrigo na Lessínia. Na sua maioria pastores e camponeses, cortadores de lenha e simples criadores de ovelhas: entre os prados e as rochas da cadeia montanhosa encontraram sua terra prometida. Com eles nasce a atividade de produção deste queijo que permaneceu na tradicional veronesa.
Leite de vaca, sal, coalho, fermentos.
Conservante lisozima (proteína do ovo).
Aperfeiçoado em folhas de nogueira.
Valores nutricionais por 100g de produto:
Valor energético 406Kcal/1685kJ
Gorduras 34g das quais ácidos graxos saturados 26g
Carboidratos 1g das quais açúcares 0g
Proteínas 24.0g
Sal 4.5g
O Cimbro afinado com folhas de noz (que nesta página apresentamos em formato de quarto de cerca de 250g) é ideal para
Trata-se de um queijo de vaca particularmente saboroso e com uma massa particularmente compacta. Com o tempo, os marcantes aromas das folhas de nogueira com que foi conservado atingem, no coração do Cimbro, um equilíbrio perfeito e se espalham agradavelmente ao paladar.
€ 8,70
por 1/4 di forma 250g ca.
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Vêneto
Aromático refinado em folhas de nogueira 1/4 250g
