Salada de Carne - Metade 3,2 kg

Salada de Carne - Metade 3,2 kg

A Fesa de Bovino Salmistrada do Salumificio Freoni Danzi, mais conhecida como “carne salada”, é um dos produtos típicos da nossa região Trentina. É obtida a partir de feses selecionadas de bovino adulto, que são limpas das partes gordurosas e tendinosas e massageadas para torná-las mais macias e delicadas.

A fesa é então salmistrada, ou seja, imersa por 15 dias em uma salmoura preparada com uma mistura original de água, sal, pimenta-do-reino em grãos, bagas de zimbro, folhas de louro, alecrim e uma pitada de limão. A harmonia entre estas deliciosas especiarias garante um sabor e um aroma únicos à carne.

A carne salada tem uma cor violetada por fora e rubi por dentro, é delicada ao toque e possui uma consistência elástica, seu odor é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada.
 

Carne Salada: história e curiosidades

A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne, característica de algumas províncias que se debruçam sobre o lago de Garda, era considerada um prato requintado para os abastados, os únicos que possuíam gado.

Salada de Carne - Metade 3,2 kg: Como é produzido

Si ottiene da fese selezionate di bovino adulto, che vengono ripulite dalle parti grasse e tendinose e massaggiate per renderle più morbide e delicate.
La fesa viene quindi salmistrata, ovvero immersa per 15 giorni in una salamoia preparata con un’originale miscela di acqua, sale, pepe nero in grani, bacche di ginepro, foglie di alloro, rosmarino e un pizzico di limone. L’armonia tra queste deliziose spezie garantisce un sapore e un profumo unico alla carne.

Salumificio Freoni Danzi, Vêneto

Ingredientes Salada de Carne - Metade 3,2 kg

Carne de vaca, água, sal, aromas, especiarias. Antioxidante: E301. Corretor de PH: E262. Conservantes: E252, E250.

Alérgenos: nenhum

Prazo de validade: 60 dias

Valores nutricionais

Valores nutricionais por 100g de produto:
Energia 458/109 KJ/Kcal
Gorduras 2,9g - Dos quais ácidos graxos saturados 0,9g
Carboidratos 0,2g - Dos quais açúcares 0,1g
Proteínas 20g
Sal 2,0g