Salame Sopressa Veneta sem alho, inteiro 2,8 kg

Salame Sopressa Veneta sem alho, inteiro 2,8 kg

A Sopressa Veneta Classica (nesta página sem alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de porco italiano puro, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante.
Sua alta qualidade é reconhecida pela firmeza ao toque que, juntamente com a maciez ao corte, permite derreter na boca.
O salame veneto, de fato, não deve apresentar uma grande dureza ao corte e ao paladar, mas deve ser agradável e delicado, garantindo um sabor de intensa percepção de curado, saboroso, mas não salgado.
 

Sopressa Veneta: curiosidades

Existem diversas testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, salame fundamental da tradição culinária veneta. A mais importante é certamente a que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano fez a pintura “Cristo na casa de Marta Maria e Lázaro” onde Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa.

A Sopressa veneta tem uma única p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É feita a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, paleta, pancetta, lombo e perna.

Cada província veneta tem a sua Sopressa; suas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na mistura.

O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje, em vez disso, utilizam maquinários que garantem uma embutidura uniforme.

Salame Sopressa Veneta sem alho, inteiro 2,8 kg: Como é produzido

Salumificio Freoni Danzi, Vêneto

Ingredientes Salame Sopressa Veneta sem alho, inteiro 2,8 kg

Carnes de porco nacionais, sal, açúcares: dextrose sacarose, aromas, especiarias. Conservantes: E250, E252. Antioxidante: E301. Proveniência da carne: Itália

Valores nutricionais

Valores nutricionais por 100g de produto:

Energia 1877/453KJ/Kcal
Gorduras 39g - Destas, ácidos graxos saturados 13,5g
Carboidratos 0,5g - Desses, açúcares 0,1g
Proteínas 25,5g
Sal 2,3g