Salame Sopressa Veneta clássico sem alho 1,4 kg

Salame Sopressa Veneta clássico sem alho 1,4 kg

A Sopressa Veneta Classica (nesta página sem alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de puro porco italiano, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um cordão.
Sua alta qualidade se reconhece pela firmeza ao toque que, juntamente com a maciez ao corte, permite derreter-se na boca.
O salame veneto, de fato, não deve apresentar uma elevada dureza ao corte e ao paladar, mas deve ser agradável e delicado, de forma a garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso mas não salgado.
 

Sopressa Veneta: curiosidades

Há várias testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido central da tradição culinária veneta. A mais importante é, certamente, aquela que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano realizou a pintura “Cristo na casa de Marta Maria e Lázaro” na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa.

A Sopressa veneta tem apenas um p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É feita a partir das partes nobres do porco, que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, ombro, pancetta, lombo e perna.

Cada província veneta tem sua Sopressa, suas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na massa.

O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios, os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia, são utilizados maquinários que garantem uma embutidura uniforme.

Salame Sopressa Veneta clássico sem alho 1,4 kg: Como é produzido

Salumificio Freoni Danzi, Vêneto

Ingredientes Salame Sopressa Veneta clássico sem alho 1,4 kg

Carne de porco nacional, sal, açúcares: dextrose sacarose, aromas, especiarias. Conservantes: E250, E252. Antioxidante: E301. Origem da carne: Itália

Valores nutricionais

Valores nutricionais por 100g de produto:

Energia 1877/453KJ/Kcal
Gorduras 39g das quais ácidos graxos saturados 13,5g
Carboidratos 0,5g dos quais açúcares 0,1g
Proteínas 25,5g
Sal 2,3g