Salame Sopressa Veneta clássico com alho 1,4 kg

Salame Sopressa Veneta clássico com alho 1,4 kg

A Sopressa Veneta Classica (nesta página com alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de porco italiano puro, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um cordão.
Sua alta qualidade é reconhecida pela firmeza ao toque que, unida à maciez ao corte, permite derreter-se na boca.
O salame veneto na verdade não deve apresentar uma elevada dureza ao corte e ao paladar, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso, mas não salgado.
 

Sopressa Veneta: curiosidades

Existem várias testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido carismático da tradição culinária veneta. A mais importante é, sem dúvida, aquela que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano realizou a pintura “Cristo em casa de Marta Maria e Lázaro”, onde Lázaro é representado cortando um embutido muito semelhante a uma Sopressa.

A Sopressa veneta tem uma única letra p em seu nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É obtida a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, ombro, pancetta, lombo e perna.

Cada província veneta tem sua Sopressa, suas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no uso diferente do vinho na mistura.

O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia, no entanto, usam máquinas que garantem uma embutidura uniforme.

Salame Sopressa Veneta clássico com alho 1,4 kg: Como é produzido

Salumificio Freoni Danzi, Vêneto

Ingredientes Salame Sopressa Veneta clássico com alho 1,4 kg

Carne de porco nacional, sal, açúcares: dextrose sacarose, aromas, especiarias. Conservantes: E250, E252. Antioxidantes: E301. Proveniência da carne: Itália

Valores nutricionais

Valores nutricionais por 100g de produto:

Energia 1877/453KJ/Kcal
Gorduras 39g das quais ácidos graxos saturados 13,5g
Carboidratos 0,5g dos quais açúcares 0,1g
Proteínas 25,5g
Sal 2,3g