€ 46,42 por 1/4 di forma, 1,75kg ca.
O queijo Don Carlo vem da Puglia e é um queijo nobre de origem medieval selecionado diretamente por Antonio Carpenedo. Feito com leite de vaca cru e curado por pelo menos 3 meses, é produzido na histórica Masseria del Duca em Crispiano, no interior tarantino, entre as extensões de oliveiras centenárias.
Não é fácil datar o nascimento do Don Carlo, uma vez que sua receita é passada de geração em geração, de um queijeiro a outro, entre as paredes da masseria desde quando esta pertencia à família do Duca de Sangro, rico feudal desde o século '600. Até hoje, o leite recolhido diariamente é trabalhado com a antiga receita que prevê o uso do coalho de cabrito.
O Don Carlo da Masseria del Duca conquistou a Menção Especial no Concurso Nacional Alma Caseus Cubis de Parma 2012 e ganhou a medalha de ouro no Italian Cheese Award de 2015.
O queijo Don Carlo (que nesta página apresentamos em quarto de forma) da Masseria del Duca de Crispiano e distribuído diretamente pela La Casearia Carpenedo é um esplêndido exemplo de queij
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Apúlia
Don Carlo 1/4 em forma
