Bolo tradicional de espongata emiliana 250g

O bolo Spongata é um doce típico da Emilia Romagna, de antigas tradições judaicas.

Em Busseto (Parma), quando Giuseppe Verdi havia acabado de publicar o libreto de Don Carlos (1867), na antiga confeitaria Muggia nascia esta especialidade de massa folhada recheada com mel, amêndoas, pinhões, frutas cristalizadas, cidra e uvas passas. Uma especialidade da qual o compositor era fã!

Desde então a receita original è permanecida inalterada e o Piccolo Mondo del Gusto assa toda a fragrância especiada de um doce histórico e precioso que evoca, em seu sabor pleno e envolvente, as grandes músicas de Giuseppe Verdi.

Bolo tradicional de espongata emiliana 250g: Como é produzido

Mantovi Renzo, Emilia Romagna

Ingredientes Bolo tradicional de espongata emiliana 250g

Ingredientes: farinha de trigo tipo “0”, mel multifloral 20,6%, açúcar, geleia de damasco (purê de damasco, xarope de glicose-frutose, açúcar, agente gelificante: pectina, corretor de acidez: ácido cítrico), margarina vegetal não hidrogenada (óleos e gorduras vegetais de palma e girassol em quantidade variável, água, emulsificante E471, sal, corretor de acidez E330, aromas), manteiga, uva passa 5,8%, pão ralado (farinha de trigo, fermento de cerveja, sal), cascas de laranja cristalizadas (laranja, xarope de glicose, açúcar), amêndoas 3,3%, fécula de batata, gema e clara de ovo pasteurizadas, cascas de cedro cristalizadas (cedro cristalizado, xarope de glicose, açúcar), mistura de especiarias (canela, cravo da índia, noz-moscada), agentes de fermentação (pirofosfato ácido de sódio, bicarbonato de sódio, fécula de batata), sal, aromas. 

Contém glúten, leite, nozes e ovos. Pode conter vestígios de soja. Conservar em local fresco e seco
Vida útil: 12 meses

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g 
Valor energético 1683 Kj - 402 Kcal 
Gorduras 12,0 g Das quais saturadas 2,00 g 
Carboidratos 70,0 g Das quais Açúcares 49,0 g 
Proteínas 3,0 g 
Fibras alimentares 2,0 g 
Sal 0,23 g