€ 6,70 por 200g ca.
Os Cimbri são um povo germânico que veio da Baviera por volta de 1300 a Verona, no Vêneto. Por maioria pastores e camponeses, cortadores de lenha e simples criadores de ovelhas.
Verona na época era governada pelos Escalígeros, grandes proprietários de Ovelhas Brogne que produziam lã de alta qualidade.
Pediram ajuda a Cangrande della Scala e lhe foi oferecida a possibilidade de governar os rebanhos nas montanhas Lessini, na época desabitadas, governando também o território.
Até hoje se destacam as fabriqueiras em pedra construídas com a antiga técnica de encaixe da Baviera. Com eles nasce também a atividade de produção de queijo que permaneceu na tradição com a qual se prepara o Monte Veronese DOP.
Um queijo muito atraente e único em seu gênero.
Com a técnica das duas montes, produz-se também este queijo curado por 6 meses que é deixado a envelhecer na cerveja e posteriormente coberto pelo que sobra após a fermentação dos cereais.
Hoje a Casara Roncolato é premiada em várias competições nacionais e oferece uma ampla gama de queijos de produção própria: de vaca, de cabra e de ovelha... Vá para a ficha da Casara Roncolato.
Latte vaccino, sale, caglio, lisozima (proteina dell’uovo), birra in crosta (min 1,9%), trebbie (min0,1%) in crosta. Crosta non edibile.
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 450/ Kj 1884
Grassi 37,13 di cui Acidi Grassi Saturi 24
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 28,7
Sale 2,7
O queijo ficou em contato com a cerveja e, portanto, absorveu toda a sua preciosa cremosidade e sabor.
Por osmose, a cerveja entrou gravitacionalmente no queijo e, tratando-se de uma cerveja clara, acabou de qualquer forma dourando um po
Sentores de lúpulo e de mel derivados dos cereais que fermentararam. No final, o queijo foi coberto com o resíduo ainda úmido após a fermentação.
Ótimo para acompanhar com uma boa cerveja weizen para harmonia de aromas e com uma espumante rosé.
€ 6,70
por 200g ca.
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!
Vêneto
Queijo Cimbro envelhecido com cerveja 200g
