€ 26,50 por confezione da 1g
O Açafrão em Estigmas da Safranum é uma especiaria escolhida de primeira qualidade, colhida em Monforte d'Alba, no coração das Langhe, e trabalhada inteiramente à mão para respeitar sua pureza.
O açafrão Safranum é colhido e dividido com um duplo controle de passagem a fim de selecionar cuidadosamente tanto os estígmas quanto as flores; isso para atender na produção até os chefs mais exigentes.
Seco por um longo tempo e a baixa temperatura para não favorecer um choque térmico, alcança assim até 3 anos de validade graças à umidade residual extremamente baixa.
O nome açafrão deriva do latim safranum que, por sua vez, deriva do árabe za’faran que significa amarelo ouro, luz, sabedoria revelada. O açafrão, conhecido principalmente por seu uso na culinária, é também uma planta medicinal de mil usos, rica em vitaminas B1 e B2. Além de colorir e perfumar, possui propriedades calmantes, anti-inflamatórias, antioxidantes, antipiréticas, anticancerígenas, antiespasmódicas, relaxantes, fortalecedoras, afrodisíacas.
Funciona como um estimulante digestivo, tônico muscular e potencia as defesas imunológicas, reduz cólicas renais e alivia tensões.
O Açafrão em Pistilos da Safranum é um ingrediente extremamente versátil: ótimo para o clássico risoto à milanesa e excepcional em combinações inesperadas como carnes, molhos, doces e licor
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Piemonte
Açafrão Langhe em pistilos 1g
