Piave Mezzano DOP 250g

Piave Mezzano DOP 250g

O Piave Mezzano DOP é o queijo mais famoso dos queijos típicos belluneses. Nascido da experiência dos mestres queijeiros locais, é ainda hoje produzido com respeito às metodologias tradicionais.

Graças ao processamento e à qualidade das matérias-primas utilizadas, desde maio de 2010, o queijo Piave obteve a Denominação de Origem Protegida (DOP).

Possui um sabor doce e intenso que se intensifica com o avanço da maturação. Nesta maturação, que se estende de 60 a 180 dias, a crosta é grossa, consistente e tendendo ao marrom, enquanto a massa é de cor amarelo palha.

O queijo Piave é produzido exclusivamente na província de Belluno, situada na parte mais setentrional do Vêneto e enfurnada entre o Trentino Alto Adige e o Friuli. 

O Piave é produzido com leite bovino integral pasteurizado coletado exclusivamente nos vales belluneses de raças bovinas típicas da zona de produção, entre as quais a Bruna Italiana, alimentadas com forragem local rica em flores que conferem ao leite características organolépticas particulares.

Piave Mezzano DOP 250g: Como é produzido

Agriform SCA, Vêneto

Ingredientes Piave Mezzano DOP 250g

Ingredientes: Leite de vaca, sal, coalho.
Conservante: lisozima (proteína de ovo).
Crosta não comestível.

Valores nutricionais

Energia kcal 408,0
Energia kJ 1709,0
Proteínas g 25,0
Carboidratos g 0,6
Gorduras Totais g 34,0
Gordura no seco % 52,0
Cálcio mg 750,0