Piave DOP Velho Seleção Ouro 250g

Piave DOP Velho Seleção Ouro 250g

O Piave DOP é o queijo mais famoso dos queijos típicos bellunesi. Nascido da experiência dos mestres queijeiros locais, ainda é produzido hoje em dia respeitando as metodologias tradicionais.

Graças ao processamento e à qualidade das matérias-primas utilizadas, desde maio de 2010 o queijo Piave obteve a Denominação de Origem Protegida (DOP).

Possui um sabor intenso que se intensifica cada vez mais com o avanço da maturação. Nesta maturação, que se prolonga por pelo menos 12 meses, a casca é espessa, consistente e tendendo ao marrom, enquanto a massa é de cor amarelo palha.

O queijo Piave é produzindo exclusivamente na província de Belluno, situada na parte mais setentrional do Vêneto e entrelaçada entre o Trentino Alto Adige e o Friuli. 

O Piave é produzido com leite bovino integral pasteurizado coletado exclusivamente nos vales bellunesi de raças bovinas típicas da zona de produção, incluindo a Bruna Italiana, alimentadas com forragem local rica em inflorescências que conferem ao leite características organolépticas particulares.

Piave DOP Velho Seleção Ouro 250g: Como é produzido

Agriform SCA, Vêneto

Ingredientes Piave DOP Velho Seleção Ouro 250g

Ingredientes: Leite de vaca, sal, coalho.
Conservante: lisozima (proteína de ovo).
Casca não comestível.

Valores nutricionais

Energia kcal 465,0
Energia kJ 1946,0
Proteínas g 30,0
Carboidratos g 0,8
Gorduras Totais g 38,0
Gordura seca % 51,0
Cálcio mg 920,0