€ 4,50 por 250g ca.
O Montasio Mezzano DOP é um queijo de mesa típico da região Friuli Venezia Giulia e do nordeste do Veneto. A área de produção do queijo Montasio compreende, portanto, duas regiões: o Friuli Venezia Giulia, nas províncias de Udine, Pordenone, Gorizia e Trieste, e o Veneto nas províncias de Treviso, Belluno e, em parte, nas de Venezia e Padova.
É caracterizado por uma massa cozida, semidura, que se apresenta compacta, com cor amarelo palha, com olho regular e homogêneo e com uma consistência granulosa e esfarelada. A crosta é lisa, elástica e compacta, com cor marrom claro.
O Montasio Mezzano é curado por um período que vai de 4 a 10 meses e tem um sabor mais intenso e cheio.
É produzido exclusivamente com leite bovino cru fresco proveniente da zona de produção. Coletado em duas ordenhas diárias diferentes, com posterior desnatamento do leite da noite, esse leite é transformado em queijo utilizando técnicas suaves que respeitam a flora microbiana e bacteriana original.
Para guiar a fermentação, é de fato utilizado um inóculo de baixa acidez obtido fermentando o leite após uma pasteurização a baixa temperatura.
Latte vaccino, sale, caglio.
Crosta non edibile.
Energia 1663 KJ/401 kcal
Gorduras 33g sendo 25g de gorduras saturadas
Carboidratos 0g sendo 0g de açúcares
Proteínas 26g
Sal 2g
Queijo extremamente versátil na cozinha, o Montasio Mezzano DOP se presta bem a múltiplas combinações.
É perfeito, por exemplo, para acompanhar pão, salada, legumes refogados, strudels salgados, to
€ 4,50
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Vêneto
Montasio Mezzano DOP 250g
