€ 182,70 por forma intera da 9,5Kg
O Nascondino Affinato em Peras de Corrado Benedetti (nesta página apresentado no formato inteiro de 9,5 Kg) é um queijo de cor amarelo palha com sabor levemente picante e notas frutadas.
Este queijo afunda suas raízes na história. Antigamente, para proteger o queijo de roubos, as formas eram escondidas debaixo da fruta ou entre o feno. Nesses esconderijos, os queijos assumiam aromas e sabores inesperados. A experiência transformou essa necessidade em técnica que Corrado Benedetti aperfeiçoou. As formas de queijo são limpas e, nesta versão, imersas em um purê obtido pela maceração das peras, onde são deixadas descansando. Posteriormente, são retiradas dos tonéis e colocadas para maturação. Graças a esse processo, as peras conferem ao queijo semigorduroso delicadeza e um caráter amável.
Em combinação com uma mostarda de peras e nozes.
€ 182,70
por forma intera da 9,5Kg
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Vêneto
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