Hide and seek Envelhecido em peras, tamanho 1/4

Hide and seek Envelhecido em peras, tamanho 1/4

O Nascondino Affinato em Peras de Corrado Benedetti (nesta página proposto no formato 1/4 de 2,5 kg) é um queijo de cor amarelo-palha com um sabor levemente picante e notas frutadas.

Este queijo tem suas raízes na história. Antigamente, para proteger o queijo de roubos, as formas eram escondidas debaixo da fruta ou entre a feno. Nesses esconderijos, os queijos absorviam aromas e sabores inesperados. A experiência transformou essa necessidade em técnica que Corrado Benedetti aperfeiçoou. As formas de queijo são limpas e, nesta versão, mergulhadas em um purê obtido da maceração das peras, onde são deixadas para descansar. Posteriormente, são retiradas dos tanques e colocadas para curar. Graças a esse processo, as peras conferem ao queijo semigordo delicadeza e um caráter amável.

Hide and seek Envelhecido em peras, tamanho 1/4: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Hide and seek Envelhecido em peras, tamanho 1/4

Valores nutricionais