Cimbro stravecchio temperado clássico 300g

Cimbro stravecchio temperado clássico 300g

O Cimbro, matéria-prima de eleição para os processos de afinação cuidados por Corrado Benedetti, é obtido do leite integral semicozido com adição de rennet de cabrito, sal e fermentos lácticos vivos. 

O leite transfere ao queijo Cimbro Classico Stravecchio toda a gama de seus sabores e aromas, uma vez que não sofre tratamentos térmicos, exceto aquele necessário à coagulação, que não ultrapassa os 36°C. Este queijo foi curado por no mínimo 120 dias, o que o torna ainda mais granuloso.

A HISTÓRIA DO CIMBRO

As origens do Cimbro datam de cerca de ano 1300, e deve seu nome ao povo dos Cimbros, que na época encontraram lar na Lessinia. Principalmente pastores e agricultores, cortadores de lenha e simples criadores de ovelhas: entre os prados e as rochas da cadeia montanhosa encontraram sua terra prometida. Com eles nasce a atividade de produção deste queijo que permanece na tradição veronense.

Cimbro stravecchio temperado clássico 300g: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Cimbro stravecchio temperado clássico 300g

Valores nutricionais