€ 48,50 por metà 2,5 kg ca.
O Speck Estagiado Kreuzspeck da Prosciuttificio Crosare, selecionado com cuidado pela Salumificio Freoni Danzi, é produzido a partir de uma seleção de coxas frescas de suíno desossadas, aparadas no típico corte speck em escudo ou baffa, desprovidas da fesa e limpas da gordura, processo que confere a este salame a sua típica forma de coração e plana.
Assim preparadas, as coxas são trabalhadas com uma salmoura e uma cura cuja receita é um segredo cuidadosamente guardado pelo prosciuttificio; segue-se então uma leve massagem que, além de tornar a carne mais tenra, a tempera de maneira uniforme. Por fim, as coxas são defumadas naturalmente com madeira de faia. A cura dura pelo menos 4 meses.
Ingredientes: coxa de porco, sal, aromas naturais, dextrose, antioxidante E300, conservantes E250 e E252.
Valores nutricionais por 100g de produto:
Energia: 963,00Kj / 230,00Kcal
Gorduras: 11,30g dos quais ácidos graxos saturados 3,40g
Carboidratos: 1,00g dos quais açúcares 0,00g
Proteínas 29,60g
Sal 3,90g
Assim como o clássico presunto cru, o Speck Stagionato Kreuzspeck também pode ser consumido cortado em fati finos para uma tábua de alta classe.
É realmente excelente também cortado em cubos
Notas de degustação
Mancha temperada Kreuzspeck - metade da forma 2,5 kg: emparelhamentos
Como armazenar Mancha temperada Kreuzspeck - metade da forma 2,5 kg No seu melhor
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Produto por Prosciuttificio Crosare
Confeccionado por Salumificio Freoni Danzi
€ 48,50
por metà 2,5 kg ca.
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Vêneto
Mancha temperada Kreuzspeck - metade da forma 2,5 kg
