Trufa preta fresca em forma de gancho 200g

Trufa preta fresca em forma de gancho 200g

O Trufas Negras Uncinadas, o Tuber uncinatum Chatin, é colhido e consumido de 1º de outubro a 31 de dezembro e é considerado por muitos uma variante preciosa do trufa de verão.
É colhido e limpo para nós por Tartufi Bianconi, que o enviará diretamente para a sua casa.
Nesta página, apresentamos-lhe em quantidades de 200 gramas.

Trufa Negra Uncinada: características

A Trufa Negra Uncinada deve seu nome à particular formação de suas esporas que, observadas ao microscópio, mostram pequenos filamentos semelhantes a ganchos.

A Negra Uncinada se parece muito com a Trufa de Verão, mas possui algumas características que diferem desse tipo:
-a parte externa (chamada perídio) é verrucosa, composta por, no entanto, verrugas negras menos acentuadas que as da Trufa de Verão;
-a polpa (chamada gleba) é mais escura que a da Trufa de Verão, quase da cor do chocolate quando a trufa está bem madura, e é atravessada por veias brancas muito ramificadas;
-a sua forma é variável, pode ser arredondada mas também achatada;
-as suas dimensões variam desde as de uma noz até as de uma bola de tênis, sendo tendencialmente menores que as da Trufa de Verão.

Sendo um produto que nasce espontaneamente, pode variar muito em forma e dimensões, pode apresentar arranhões externos ou outras imperfeições que, por outro lado, certificam sua naturalidade.

Modalidades de conservação: a Trufa Negra Uncinada se conserva na geladeira de 7 a 15 dias entre 2° e 6°, envolta em papel toalha.

Trufa preta fresca em forma de gancho 200g: Como é produzido

Tartufi Bianconi, Umbria

Ingredientes Trufa preta fresca em forma de gancho 200g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Valores nutricionais