€ 28,00 por 750 ml
Taccorosso é um Negroamaro em pureza obtido dos vinhedos mais velhos da Cantina Paolo Leo, entre as províncias de Taranto e Brindisi. As antigas videiras proporcionam produções muito baixas e de grandiosa qualidade. A concentração do fruto, na fase de maturação, explode nas taças, proporcionando um vinho de prestigiada estrutura e corpo.
Para obter um vinho tão complexo, a vindima é feita manualmente nas primeiras horas da manhã, dedicando grande atenção aos cachos. Após a colheita, as uvas são submetidas a desengace e o mosto permanece em maceração, em contato com as cascas, por 12-15 dias, fermentando a uma temperatura controlada de 25ºC. Em seguida, é maturado por 3 meses em tanque de aço, 10 meses em tonneaux e 3 meses em garrafa.
De cor rubi e elegantes nuances granadas, no olfato este Negroamaro se revela particularmente complexo, com notas de frutas silvestres, mireto e zimbro. Especiarias intrigantes lembram alcaçuz, café e ervas aromáticas mediterrâneas. Na boca oferece taninos fascinantes. Macio e aveludado, proporciona uma harmonia sensacional de sabores e aromas.
O poder deste Negroamaro se oferece a pratos requintados com uma estrutura suculenta. Proposto em companhia de uma tenra bochecha de carne de vaca cozida a baixa temperatura, curiosos pratos principais como tortelli de porco com pecori
€ 28,00
por 750 ml
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Apúlia
Taccorosso Puglia IGP Negroamaro 2016 750ml
