Barbaresco DOCG Ronchi

Barbaresco DOCG Ronchi

O Barbaresco DOCG 2020 da Azienda Agricola Ronchi é um vinho tinto produzido com as melhores uvas de Nebbiolo. Representa a máxima expressão da enologia piemontesa.

Uva: Nebbiolo 100%
Vinhedos: Município de Barbaresco, na menção geográfica "Ronchi" e uma pequena vinha perto da casa rural
Solo: solo argiloso e calcário, com infiltrações argilosas, mediamente compacto

Cultivo: quase totalmente manual nas fileiras plantadas respeitando as curvas de nível. O método de poda é Guyot tradicional com modificação em arco deixando 8-10 gemas na vara frutífera. O trabalho do solo no outono é feito em linhas alternadas, semeando leguminosas e outras ervas de cobertura. Não são praticadas a fertilização e o desmatamento químico. Os tratamentos antiparasitários são baseados na luta integrada e no método da confusão sexual com feromônios contra a traça.
Colheita: as uvas são colhidas manualmente geralmente entre o final de setembro e o início de outubro.
Vinificação: começa com a desengace e prensagem suave dos cachos. A fermentação acontece a uma temperatura controlada em torno de 28-30° C em recipientes de aço. A maceração com as cascas dura de 12 a 15 dias.
Maturação: a maturação ocorre parte em barrica e parte em madeira grande por cerca de 22-24 meses seguida do engarrafamento em maio-junho do terceiro ano após a colheita. Segue um adequado afinamento em garrafa.

Teor alcoólico: 14% vol

Barbaresco DOCG Ronchi: Como é produzido

Azienda Agricola Ronchi, Piemonte

Ingredientes Barbaresco DOCG Ronchi

Valores nutricionais