Barbaresco Ronchi DOCG

Barbaresco Ronchi DOCG

O Barbaresco Ronchi DOCG 2020 daAzienda Agricola Ronchi é um vinho tinto produzido com as melhores uvas de Nebbiolo. Representa a máxima expressão da enologia piemontesa.

Variedade: Nebbiolo 100%
Vinhedos: Município de Barbaresco, na menção geográfica "Ronchi" e uma pequena vinha perto da casa agrícola
Solo: terreno argiloso e calcário, com infiltrações de argila, média compactação

Cultivo: quase inteiramente manual das fileiras plantadas respeitando as curvas de nível. O método de poda é Guyot tradicional com modificação em arco, deixando 8-10 brotos na vara frutífera. O trabalho de outono do solo é feito em fileiras alternadas, semeando leguminosas e outras ervas de cobertura. Não se praticam adubação e desherbação química. Os tratamentos antiparasitários são baseados na luta integrada e no método da confusão sexual com feromônios contra a traça.
Colheita: as uvas são colhidas à mão, geralmente entre o final de setembro e o início de outubro.
Vinificação: começa com a desrapa e prensagem suave dos cachos. A fermentação ocorre a temperatura controlada em torno de 28-30° C em recipientes de aço. A maceração com as cascas se prolonga por 12-15 dias.
Maturação: a maturação ocorre parte em barricas e parte em madeira grande por cerca de 22-24 meses, seguida do engarrafamento em maio-junho do terceiro ano após a colheita. Segue-se um adequado afinamento em garrafa.

Teor alcoólico: 14,5% vol

Barbaresco Ronchi DOCG: Como é produzido

Azienda Agricola Ronchi, Piemonte

Ingredientes Barbaresco Ronchi DOCG

Valores nutricionais