Óleo Il Chiastrone BIO EVO 250ml
€ 6,00 por 250ml
Azeite de oliva de categoria superior obtido diretamente a partir das azeitonas e unicamente por meio de procedimentos mecânicos.
O Azeite EVO Il Chiastrone BIO da La Basentana é obtido unicamente com azeitonas provenientes das plantações biológicas da empresa lucana de Calciano, em Matera.
Variedade: Coratina, Frantoio.
Modalidades de coleta e produção: as azeitonas, colhidas rigorosamente à mão da árvore, são levadas em caixas furadas para o moinho da empresa, onde são moídas dentro de 12 horas após a colheita.
As azeitonas são desfolhadas e lavadas, depois são moídas sob moinhos de granito, gramoladas em atmosfera controlada a 24º C e extraídas pelo método contínuo a frio.
O óleo obtido é conservado em tanques de aço inoxidável, filtrado após decantação natural de alguns dias.
A história da La Basentana começa em 1870 com um ato notarial que sanciona as propriedades da família Santoro di Tricarico, da bisavó de Roberto. A empresa passa então para as mãos do avô Pasquale, e depois, a partir de 1966 do pai de Giuseppe... Vá para a ficha de La Basentana
Ingredientes: azeitonas Coratina, azeitonas Frantoio.
Alergénios: nenhum
Características químicas e organolépticas: o cuidado nas diferentes fases de colheita e transformação conferem a este azeite extra virgem uma qualidade Premium.
Acidez: 0,13% (ácido oleico)
Número de peróxidos: 5,1 meq O2/kg (meq de Oxigênio)
Ideal para alimentos de estrutura robusta como carne de boi cozida, carne assada ou estufada, carnes vermelhas grelhadas, sopas de leguminosas, sopas de legumes, ribollita, bruschettas de tomate, saladas mistas com rúcula, chicó
O Azeite Extra Virgem de Oliva Il Chiastrone BIO da La Basentana (que nesta página te apresentamos em garrafa de 250 ml) é um azeite de cor verde com reflexos dourados, aromas de erva fresca recém-cortada com notas de alcachofra. Com um sabor delicado, frutado intenso com uma leve nota amargo, justamente picante com toques de amêndoa no final, harmonioso.
O azeite EVO da La Basentana, como todo azeite EVO, deve ser conservado em local fresco, seco e distante da luz direta para preservar inalteradas as suas características.
Este azeite EVO gostamos particularmente também pela história: todas as garrafas de "Il Chiastrone" derivam de uma única planta, o Chiastrone, olival milenar fundador da empresa La Basentana que todos os anos produz até 900 kg de azeitonas que depois são colhidas, moídas e acabam nestas preciosas garrafas.
€ 6,00
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Basilicata
