€ 6,20 por 400g ca.
O Tastasale da Macelleria Fratton è feito de carne de porco padano 100% e è quase totalmente isento de nitritos e nitratos.
O ingrediente que torna este Tastasale assim tão especial e único no sabor e no aroma è o alho selvagem, uma erva aromática pouco comum, mas que, utilizada no lugar do alho mais comum, confere à carne uma complexidade aromática característica e inimitável!
Para quem não sabe, o Tastasale è essencialmente uma mistura de carne de porco moída temperada geralmente com sal e pimenta-do-reino. Produto típico da culinária veneta, em dialeto veneto seu nome Tastasal significa literalmente "Tasta", ou seja, "prove" o "sal", portanto o sal, chamado assim porque originalmente consistia em uma mistura de salame que as donas de casa no campo provavam antes de preparar os embutidos propriamente ditos.
O Tastasale oferecido pela Macelleria Fratton è trabalhado com sua receita especial que é transmitida por 4 gerações e em seguida embalado a vácuo.
Sua consistência è crocante, apresenta uma granulação bastante grossa, perfeita para desfiar à mão e utilizá-lo em diversas preparações na cozinha. Seu sabor è forte, intenso e, graças às especiarias contidas em seu interior e à carne de porco, è perfeito para preparar pratos típicos da tradição veneta e, em particular, da culinária veronesa.
A história da empresa, que já dura bem quatro gerações, teve início em 1888 com Candido Fratton, o bisavô de Giovanni, que já trabalhava há tempo como açougueiro e que teve a coragem e a vontade de abrir um negócio... Vá para a ficha da Macelleria Fratton Verona
Ingredientes: carne de porco, alho-poró, sal, pimenta, aromas naturais, E300 ácido ascórbico
Origem da carne: Planície do Pó - Vêneto
Validade: 20 dias
A receita por excelência para a qual se pode utilizar o Tastasale é certamente o Risotto al Tastasale, um prato popular muito difundido nas cozinhas dos veroneses, conhecido também como Risotto all'Isolana
Existem várias receitas para preparar este risoto, cada família tem a sua, mas em geral o Tastasale deve ser primeiro passado na frigideira para dourar e permitir que a gordura presente derreta, transformando assim um prato de arroz em uma verdadeira obra-prima culinária, simples mas realmente saborosa.Notas de degustação
Tastasale artesanal 400g: emparelhamentos
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Vêneto
Tastasale artesanal 400g
