Focaccia doce sarzanesa 500g

Focaccia doce sarzanesa 500g

Focaccia doce, símbolo da tradição gastronômica ligure. Doce assado realizado através de uma lenta fermentação com fermento natural. Possui uma forma redonda onde em sua superfície podemos notar o característico corte a triângulo feito antes da cocção e polvilhado com açúcar granulado. Seus ingredientes principais são uva passa e pinhões italianos de primeira qualidade. É importante lembrar o uso de farinha italiana orgânica também em sua massa como na Spongata. Doce por tradição oferecido nas festividades natalinas, hoje é saboreado durante todo o ano, é mencionado pelo escritor torinense Mario Soldati em sua viagem na Ligúria em Vapor de Val di Magra (1959).

A história nos conta o seu uso em tempos remotos pelos marinheiros, também graças à compactação da massa e à sua longa conservação, que permitia acompanhar os viajantes por terra e por mar.

Focaccia doce sarzanesa 500g: Como é produzido

Pasticceria La Fortezza, Ligúria

Ingredientes Focaccia doce sarzanesa 500g

Farinha de trigo tipo "0" (proveniência Itália), uva sultanina, água, fermento natural, manteiga, ovos, açúcar, casca de laranja e cedro cristalizado (xarope de glicose-frutose, sacarose, corretor de acidez: ácido cítrico, E330), pinhão, aroma natural de laranja, emulsificante (E471), sementes de anis, baunilha bourbon, alfa amilase.
Alérgenos: leite, ovos, glúten e pode conter outras frutas de casca e sementes de gergelim.
Valores nutricionais médios por 100g de produto:
Valor energético (kcal) 397- (kJ) 1670
Gorduras 15g das quais ácidos graxos saturados 9,4g
Carboidratos 60g dos quais açúcares 23g
Proteínas 7,1g
Sal < 0,1g
Vida útil: 3 meses

Valores nutricionais