Videira e preconceito

Quão influente é a ciência no mundo do vinho? Attilio Scienza aprofunda o assunto com Vine and Prejudice

A ciência é tendenciosa? O que é a “ciência falsa” e como influenciou o mundo do vinho? De que maneira uma compreensão mais profunda da ciência pode ajudar os produtores a enfrentar os grandes desafios que o planeta deverá enfrentar?

Estas são apenas algumas das perguntas que são exploradas neste livro. Baseando-se na ciência vitivinícola, nasce este texto ponderado e por vezes provocativo sobre a história da videira.

O livro explora como nasceram as uvas, como evoluíram ao longo do tempo e como viajaram pelo mundo, criando as variedades de vinho que conhecemos e amamos hoje.
Com sua interpretação única da história da videira, o professor Attilio Scienza explica como o nosso planeta mudou ao longo do tempo e como as videiras se transformaram ao longo do desenvolvimento geológico da terra.

Este livro traça a jornada desde os primeiros viticultores até os cientistas que entenderam como identificar, classificar e cruzar as videiras, até os recentes avanços na profilagem do DNA.

Explorando a história frequentemente controversa, as fake news e os debates éticos que acompanharam a ciência, Attilio Scienza examina a biologia da uva através da lente da sociologia. A ciência nos convida também a pensar sobre o futuro, em particular sobre as transformações que a engenharia genética e a biotecnologia trarão.

Reflete sobre a moral da interferência humana no mundo natural e questiona o que nos espera na busca pela uva perfeita.
 

Idioma: Inglês
Páginas: 124

Videira e preconceito: Como é produzido

Mamma Jumbo Shrimp, Itália

Ingredientes Videira e preconceito

Valores nutricionais