O Pecorino di Osilo Presidio Slow Food é um queijo raro e precioso, feito exclusivamente com leite de ovelha cru proveniente de uma única propriedade localizada na histórica área de Osilo, na Sardenha. Este queijo se caracteriza por ser ligeiramente menor em comparação aos tradicionais pecorinos sardos, com um diâmetro reduzido e uma altura de pé maior.
Este pecorino é protegido pelo Presidio, uma organização que reúne os produtores locais e promove a criação de uma associação dedicada. Foi estabelecido um rigoroso regulamento de produção para assegurar a qualidade e a autenticidade do queijo. Somente os criadores locais podem produzir o Pecorino do Presidio e apenas os pastores da histórica área produtiva circundante ao município de Osilo são admitidos.
O regulamento do Presidio proíbe o uso de leite proveniente de mais de uma propriedade ou de ovelhas criadas em estábulos, garantindo que cada peça de Pecorino di Osilo seja genuína e fiel às tradições seculares da região.
Leite de ovelha cru, coalho, sal
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 410
Valore Energetico Kj 1703
Grassi 30,94g di cui acidi grassi saturi 19,91g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32,84g
Sale 1,68
A crosta do Pecorino di Osilo é delicada e apresenta uma fascinante cor amarelo palha, que se reflete também na massa uniforme e isenta de olhos. Seus aromas evocam os típicos sentidos do queijo de ovelha, com nuances de lã, madeira seca e, às vezes, ervas aromáticas. Na boca, o queijo oferece uma consistência amanteigada e fundente, enriquecida por agradáveis notas de avelã tostada, criando uma experiência gustativa verdadeiramente única.
Este queijo representa o melhor da tradição queijeira sarda, com um processo de produção rigorosamente local que garante uma qualidade excelente.
€ 23,10
por 500g ca.
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Pecorino de Osilo 500g Presídio Slow Food
Sardenha
