€ 18,90 por 375ml
Para obter um Amarone della Valpolicella DOCG de qualidade excepcional, as uvas são cuidadosamente selecionadas diretamente no campo e depois deixadas em fruttaio para uma surmaturação natural, sofrendo uma redução de peso entre 35% e 40%. Este processo de apassamento dura cerca de 110 dias.
A vinificação começa com uma maceração suave na primeira quinzena de janeiro, seguida por uma vinificação em tinto com capô submerso. Durante esse processo, são realizadas remontagens diárias a temperatura controlada de 20-22°C, com uma duração de maceração de cerca de 25 dias. O vinho amadurece através de uma fermentação muito lenta e um afinamento de 36 meses.
A engarrafamento ocorre em condições estéreis com fechamento a vácuo, seguido por um novo afinamento em garrafa por cerca de 6 meses.
São terras ricas em história, dada a sua origem que remonta ao último período da Era Glacial, quando o gelo se retirou, triturando rochas e detritos e formando assim argila e grãos finíssimos que são ideais para... Ir para a ficha da Azienda Agricola Giarola
Teor alcoólico: 15,5% vol
Extrato seco líquido: 33 g/l
Açúcares redutores: 8 g/l
Acidez total: 5,75 g/l
Dióxido de enxofre total: 70/90 mg/l
Os dados analíticos derivam de uma média de vários lotes, portanto, devem ser considerados ligeiramente variáveis dependendo dos lotes de engarrafamento.
Este vinho apresenta-se com uma fascinante tonalidade de vermelho púrpura intenso, prometendo uma degustação rica e profunda.
No nariz, o bouquet é complexo e envolvente, com sensações predominantes de cereja, amarena e ameixa, enriquecidas por notas intrigantes de alcaçuz e um final que remete ao cacau.
Na boca, o vinho se destaca pela sua abertura rica de frutos de baga vermelha, oferecendo uma experiência gustativa harmônica e aveludada.
O Amarone della Valpolicella DOCG é particularmente recomendado para acompanhar pratos ricos, como carnes vermelhas, caça e carne selvagem, além de queijos picantes, com os quais suas notas complexas encontram um perfeito equilíbrio. É também um excelente vinho para meditação.
Notas de serviço: servir a uma temperatura de 16-18°C
O Amarone della Valpolicella DOCG representa a excelência italiana no vinho, conhecido pelo seu método de produção único e pelos seus intensos aromas, garante uma experiência gustativa extraordinária.
€ 18,90
por 375ml
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Vêneto
Amarone della Valpolicella DOCG 375ml - Azienda Agricola Giarola
