€ 21,20 por 750ml
Cor: amarelo palha tenue
Aroma: fragrante, característico com seus traços típicos como notas de pêssego, citrinos, mato mediterrâneo. Fino e elegante.
Sabor: coerente com os aromas, de equilibrada frescura e salinidade
Castas: Vermentino 100%
Vinificação: uma vez colhida e selecionada, a uva é colocada em uma câmara fria a uma temperatura de 4°C. Depois, é desengaçada e inserida em uma prensa inerte (livre de oxigênio) onde permanece de 2 a 6 horas em criomacerazione. Neste ponto, começa a prensagem. O líquido obtido (cerca de 50-60%) é coletado em um tanque de aço e levado a 5°C para a clarificação estática por 12-24 horas. Uma vez limpo, o mosto é levado a uma temperatura entre 12-14°C e os fermentos selecionados são inoculados. A ¾ da fermentação alcoólica, o vinho passa por um trasfega e, para terminar a fermentação alcoólica, leva cerca de 20/30 dias.
Maturação e envelhecimento: 3-6 meses em tanques de aço e vários meses em garrafa
Para aperitivo, pratos principais com peixe ou legumes, peixe cozido com molhos delicados, frituras de peixe de pequeno porte, carne branca, frios e queijos não muito saborosos
Temperatura de serviço: 10-12 °C
€ 21,20
por 750ml
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Toscana
Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici
