O Speck "Família Larcher" de Mendelspeck é um produto exclusivo, feito com carne de porco nacional, preparado seguindo uma receita transmitida por gerações. Esta especialidade é produzida utilizando apenas os melhores cortes, sem osso e ligeiramente arredondados, para obter uma textura compacta e uma forma clássica.
A produção começa com uma fase de salmistratura, seguida por uma delicada defumação natural, obtida com madeiras escolhidas como o faia. Cada peça é massageada à mão e submetida a uma cura mínima de 32 semanas, garantindo assim um sabor único e inconfundível, ideal para ocasiões especiais.
A produção ocorre em duas fases principais: inicialmente, na fábrica de Termeno na Estrada do Vinho, a carne é selecionada com base no peso e na qualidade, e cada produto é trabalhado com extrema atenção. Posteriormente, após uma leve defumação, os produtos são transferidos para o Passo di San Lugano, a cerca de 1000 metros de altitude, onde a cura acontece em condições climáticas ótimas.
O 2022 marcou outra etapa importante para a empresa, com Rolando Larcher, junto com seus filhos Maddalena, Alexandra e Benno, assumindo as rédeas da atividade... Vá para a ficha de Mendelspeck
Carne de porco (origem Itália), sal marinho, ervas aromáticas, especiarias, açúcar, dextrose, conservante: E250 (nitrito de sódio); antioxidante: E301 (ascorbató de sódio). Exposição ao fumo de madeiras aromáticas não resinadas.
Valor Energético 1224 kJ / 294 kcal
Gorduras 18g das quais ácidos graxos saturados 7g
Carboidratos < 0,5g dos quais açúcares 0g
Proteínas 32g
Sal 4,6g
Este speck é feito com uma combinação habilidosa de sal, especiarias e ervas naturais, que realçam suas características organolépticas. O resultado final é um produto de alta qualidade, perfeito para ser degustado em pratos gourmet o
O speck "Famiglia Larcher" de Mendelspeck encarna a excelência da tradição artesanal, transmitida de geração em geração. Seu gosto inconfundível nasce do uso de carne suína nacional de alta qualidade, trabalhada com cuidado e paixão.
€ 26,90
por 900g ca.
Di seguito 8 di 858 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Rien à dire de spécial. Magnifiques produits de très haute qualité. Merci mille fois.
VANHAM FrédéricTutto ok
FabioLa qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia CandianPerfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
CancianiLa qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir CorbariNegozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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