A Bresaola de porco defumada e maturada com mirtilo vermelho de Mendelspeck é um produto de excelência, que une tradição e inovação gastronômica. Obtida a partir do lombo de porco, um corte que pode ser comparado à bresaola de boi, esta especialidade é curada, defumada de forma natural e depois maturada com mirtilos vermelhos para conferir-lhe um sabor agridoce, com uma delicada nota defumada.
O processo de produção segue métodos artesanais: a primeira fase ocorre na nossa fábrica em Termeno, na Estrada do Vinho, onde a matéria-prima é selecionada e classificável de acordo com peso e qualidade. Cada peça é massageada à mão para garantir uma distribuição ideal das especiarias naturais utilizadas para aromatizar o produto. Após uma leve defumação, a bresaola é transferida para o Passo di San Lugano, a cerca de 1000 metros de altitude, onde ocorre a maturação, em condições climáticas perfeitas.
Peito de porco 96%, sal marinho, mirtilos vermelhos (inferior a 1%), açúcar. Ervas aromáticas, especiarias, dextrose, conservante: E250 (nitrito de sódio); antioxidante: E301 (ascorbato de sódio). Exposição à fumaça de madeiras aromáticas não resinadas.
Valor Energético 747 kJ / 177 kcal
Gorduras 3.6g das quais ácidos graxos saturados 2.1g
Carboidratos 1.1g dos quais açúcares 1.1g
Proteínas 35g
Sal 4.1g
Esta bresaola de porco, além de ser rica em proteínas, é particularmente apreciada pelos esportistas graças ao seu alto valor nutricional. A maturação com mirtilos vermelhos, no final do processo de cura, confere ao produto um sabor doce-salgado
A Bresaola de porco defumada e curada com mirtilo vermelho da Mendelspeck é um produto que une qualidade, tradição e inovação de forma surpreendente. O sabor agridoce, criado pela cura com mirtilos vermelhos, proporciona uma combinação única de doce e salgado que surpreende e satisfaz o paladar.
€ 8,50
por 350g ca.
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Bresaola de porco defumada com mirtilo 350g - Mendelspeck
Trentino-Alto Ádige
