€ 10,30 por 300g ca.
Entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão da Calvarina, nasce a história da família Roncolato e de sua queijaria. Nos anos 20, em Brenton, Ermenegildo junto com os filhos Angelo e Romano, iniciam a atividade de queijeiro. Pastagens verdejantes que se elevam até os cimos mais altos dos Montes Lessini, as Pequenas Dolomitas veronesas. Desde '64, a queijaria é assumida por Romano e ele a chamará de La Casara. Essa longa tradição continua hoje com os filhos Giovanni, Gildo e Letizia e se tornou uma das realidades qualitativamente mais importantes e refinadas no panorama produtivo veneto e italiano. Giovanni foi o verdadeiro promotor da revitalização da DOP veronesa do queijo Monte Veronese dop e, principalmente, desde o início, buscou trazer os jovens de volta à montanha veronesa para se reapropriar da tradição das malghe. Hoje, La Casara é amplamente premiada em concursos internacionais e oferece uma ampla gama de queijos próprios de produção, tanto de leite de vaca, cabra quanto de ovelha. Com o tempo, Giovanni se tornou um refinado selecionador de queijos de todo o mundo e aqui lhe propomos alguns. La Casara também tem uma produção própria de embutidos, graças à criação ao ar livre nas terras de Brenton, das quais vem a famosa e rara soppressa. Sabores autênticos, tipicidade e genuinidade são as características fundamentais desta belíssima realidade italiana.
Latte vaccino parzialmente scremato, crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.
Valore Energetico Kcal 460
Valore Energetico Kj 1923
Grassi 37,4 di cui Acidi Grassi Saturi 27,9
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 30,77
Sale 2,80
Queijo para degustar também sozinho ao final da refeição com um ótimo grande vinho tinto. Nós recomendamos um grande Amarone della Valpolicella DOCG.
Mas se presta muito bem em combinação também com meles de castanha e de dente-d
€ 10,30
por 300g ca.
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Vêneto
Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 meses de Malga Presidio Slow Food 300g
