Esta Sopressa de Brenton não é apenas fruto da tradição veronense, mas uma verdadeira obra de La Casara, a empresa produtora. Feita com porcos autóctones, de notável porte e pesando pelo menos 200 quilos, esta Sopressa é então curada nas grutas de Brenton, localidade aninhada nas paredes do antigo vulcão extinto da Calvarina, onde as rochas são negras e exalam o cheiro de sílex e os basaltos são cristais hexagonais pontiagudos.

Sopressa de Brenton: um produto raro

Este produto é produzido exclusivamente no período de inverno com carne de porcos criados ao ar livre em Brenton, fração de Roncà, na província de Verona. Produzido artesanalmente em quantidades limitadas por La Casara, uma empresa multipremiada tanto por seus queijos quanto por seus embutidos. Sabores autênticos, tipicidade e genuinidade são as características fundamentais desta linda realidade italiana. Além disso, a Sopressa de Brenton também possui muita história por trás: por aqui, os filhos aprendem a arte charcuterie dos pais que, por sua vez, aprenderam com seus antigos. Uma arte que se prolonga por gerações.
Um produto raro também por sua típica cura lenta em gruta.