Castelmagno Dop 150g: preço e venda online

Castelmagno Dop 150/170g

€ 13,40 por 150/170g ca.

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Tabela de ingredientes / Alérgenos: Latte

Castelmagno Dop 150/170g

O Castelmagno é um dos queijos mais nobres e famosos da tradição alpina italiana. Provém da Valgrana no Piemonte e é produzido com leite de vaca, eventualmente adicionado com leite de ovelha e/ou cabra em uma porcentagem mínima de 5% até um máximo de 20%.

O Castelmagno DOP pode ser exclusivamente produzido, curado e embalado no território administrativo dos municípios de Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana na província de Cuneo. Do mesmo modo, o leite destinado à transformação deve também provir desses municípios.

A sua história

A origem do Castelmagno é antiquíssima: ele é talvez pouco posterior, se não contemporâneo, ao Gorgonzola, que já era conhecido em 1100. Este queijo, de qualquer forma, era já renomado e reconhecido no século XIII e no século XIX teve seu momento de maior prestígio. Com o despovoamento das montanhas, ele correu o risco de extinção nos anos 60 do século passado, mas nos anos 80 ocorreu a recuperação produtiva até chegar a 1996 com o devido reconhecimento europeu DOP.

Ingredientes Castelmagno Dop 150/170g

LEITE de vaca cru (origem: área de produção Castelmagno DOP em conformidade com o Regulamento de Produção), sal, rennet
Prazo de validade: 60 dias

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1743kj
Grassi: 34g di cui saturi 24g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27g
Sale: 1,8g

Castelmagno Dop 150/170g: use na cozinha

Não é um Castelmagno DOP qualquer, mas é o Castelmagno de Beppino Occelli: uma garantia, um nome, um dos mestres absolutos.

Ao abrir a porção de 200 gramas entregue a vácuo, vocês sentirão imediatamente o perfu

Notas de degustação

La pasta molto friabile e priva di occhiature è di colore bianco avorio con la tendenza a virare ad una colorazione giallo ocra e a presentare venature blu-verdi nelle forme più stagionate. Il sapore è fine e delicato, moderatamente salato ai minimi di stagionatura e diventa forte e piccante man mano che ne aumenta il periodo.