Pecorino di Pienza branco fresco 1 kg

É um queijo típico da Toscana, de pasta dura e obtido a partir de leite de ovelha pasteurizado. Recebe o nome da antiga cidade renascentista de Pienza, na província de Siena, criada pelo Papa Pio II. Aqui, em torno das cretas senesas, os pastos são pobres, mas ideais para as ovelhas. Esta é a versão mais fresca, com menos de um mês de maturação. Láctico com aroma de iogurte e manteiga fresca e notas vegetais. 

Este queijo foi selecionado por Giovanni Roncolato do prestigiado Caseificio La Casara entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão da Calvarina. Nos anos 20, em Brenton, Ermenegildo com os filhos Angelo e Romano, iniciaram a atividade de queijeiro. Pastagens verdejantes que se erguem até os picos mais altos dos Montes Lessini, as Pequenas Dolomitas veronesas. Desde '64, a queijaria é administrada por Romano e ele a chamará de La Casara. Esta longa tradição continua hoje com os filhos Giovanni, Gildo e Letizia e se tornou uma das realidades qualitativamente mais importantes e refinadas no panorama produtivo veneto e italiano. Giovanni foi o verdadeiro promotor da renascença da DOP veronesa Monte Veronese e, sobretudo, tentou desde o início trazer os jovens de volta à montanha veronesa para se reapropriarem da tradição das malghe. Hoje, La Casara é premiada em concursos internacionais e propõe uma ampla gama de queijos de produção própria, de leite de vaca, cabra e ovelha. Com o tempo, Giovanni se tornou um selecionador refinado de queijos de todo o mundo e aqui lhe propomos alguns. La Casara também tem uma produção própria de embutidos graças às criações em estado selvagem nas terras de Brenton, de onde vem a famosa e rara soppressa. Sabores autênticos, singularidade e genuinidade são as características fundamentais desta belíssima realidade italiana.