Geléia extra de cereja e canela

O pequeno borgo de Montorio é vigiado há séculos pelo belíssimo castelo scaligero que se ergue orgulhoso e austero. Nesta pequena val­la, a água é um recurso desde os tempos antigos e as nascentes naturais ainda representam uma garantia de pureza ambiental. Além de Montorio, começam as encostas das Pequenas Dolomitas, os Montes Lessini veroneses, que garantem a este ambiente um refresco contínuo no verão e uma ventilação constante. Produzir natural para a família Bianconi é uma tradição de 50 anos. 11 hectares de pomares de propriedade onde a nova geração formada pelos filhos Alessandro, Gabriele e Saverio ainda pratica a rotação trienal dos terrenos para evitar tratamentos fitossanitários e valorizar a agricultura eco­sustentável. Da fruta fresca e madura dos campos de Montorio ao pote de geleia. Uma passagem que nasceu há poucos anos e que já está consolidando um projeto de cadeia fechada de qualidade que oferece ao consumidor certeza de origem. As geleias La Gambarella não contêm espessantes, nem conservantes. Usa-se apenas fruta fresca, açúcar de cana e suco de limão. A quantidade de fruta usada para produzir 100g de geleia é de 120g. Garante-se a completa ausência de qualquer contaminação cruzada. Todas as geleias são sem glúten certificadas. As geleias são produzidas a partir de fruta fresca trabalhada a vácuo a baixa temperatura, no máximo a 60°C. Isso permite extrair a água da fruta, aumentando a densidade do produto e sua cremosidade. A família Bianconi nos oferece geleias deliciosas com combinações muito originais entre frutas e especiarias e ervas aromáticas. Uma combinação ideal para estimular a criatividade à mesa com combinações saborosas com queijos ou embutidos.