Geléia extra de kiwi e cacau

O pequeno borgo de Montorio é vigiado há séculos pelo belo castelo scaligero que se ergue orgulhoso e austero. Nesta pequena vale, a água é um recurso desde os tempos antigos e as fontes naturais, ainda hoje, representam uma garantia de pureza ambiental. Além de Montorio, partem os morros das Pequenas Dolomitas, os Montes Lessini veroneses, que garantem a este ambiente um refresco contínuo no verão e uma ventilação constante. Produzir de forma natural para a família Bianconi é uma tradição de 50 anos. 11 hectares de pomares de propriedade onde a nova geração formada pelos filhos Alessandro, Gabriele e Saverio ainda pratica a rotação trienal dos terrenos para evitar tratamentos fitossanitários e valorizar a cultivação ecológica. Da fruta fresca e madura dos campos de Montorio ao pote de confitura. Uma transição que nasceu há poucos anos e que já está consolidando um projeto de cadeia fechada de qualidade que oferece ao consumidor certeza de origem. As compotas La Gambarella não contêm espessantes, nem conservantes. Usa-se apenas fruta fresca, açúcar de cana e suco de limão. A quantia de fruta usada para produzir 100 g de compota é de 120 g. Garante-se a complete ausência de qualquer contaminação cruzada. Todas as compotas são sem glúten certificadas. As compotas são produzidas a partir de fruta fresca processada a vácuo a baixa temperatura, máximo 60°C. Isso permite extrair a água da fruta, aumentando a densidade do produto e sua cremosidade. A família Bianconi nos propõe compotas saborosas com combinações muito originais entre frutas e especiarias e ervas aromáticas. Uma combinação ideal para estimular a criatividade à mesa com combinações deliciosas com queijos ou embutidos.