Salame integral orgânico Zia 3 kg: preço e venda online

Salame integral orgânico Zia 3 kg

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Salame integral orgânico Zia 3 kg

O Salame BIO Zia de 3 kg do Salumificio Pedrazzoli é um produto de carne de porco nacional misturado com vinho branco, sal, pimenta e alho fresco, colocado em um intestino natural, de modo a favorecer a maturação lenta e homogênea deste salame.

Ao ser cortado, exala seu inebriante aroma de alho, as fatias são macias e adequadas até mesmo para os paladares mais exigentes.

A Zia ferrarese é um salame antigo, de origem tardorinascimental, da tradicional estense. A característica deste salame do campo é conter alho macerado em vinho branco. Um componente que caracteriza fortemente seu sabor, tornando-o particularmente típico. O alho, como se sabe, é um produto muito cultivado nas campanhas da província de Ferrara.

Vestígios da antiga utilização deste produto foram encontrados nos livros de receitas do mestre Cristoforo da Messisbugo, copeiro da corte dos Duques d’Este.

O nome peculiar “Zia” conferido a este salame deriva da forma particular do intestino médio fino e arredondado no qual o salame é embutido, amarrado com um cordão fino e deixado a maturar em adegas frescas por cinco meses.