Presunto cru San Daniele DOP BIO com osso 14-16 meses inteiro 10kg

Este Presunto San Daniele DOP BIO vem das colinas de San Daniele, em Friuli Venezia Giulia, que historicamente são reconhecidas pela produção deste fantástico produto desde a época dos Celtas e Romanos.

Este presunto é orgânico e livre de conservantes adicionados, e foi curado por um mínimo de 14 e um máximo de 16 meses nas adegas produtoras nas colinas friulanas, onde há um clima ideal para permitir que o presunto absorva os sabores necessários e se torne único em seu gênero. O presunto de San Daniele é moldado pelas brisas frescas que descem das Alpes Carniche e pelos resíduos salinos dos ventos do mar Adriático. O sabor é doce, embora o valor salgado seja mais intenso do que o do Parma. Um aroma doce e delicado.

PRESUNTO CRUDO SAN DANIELE: A HISTÓRIA

As colinas de San Daniele em Friuli Venezia Giulia sempre foram ideais do ponto de vista climático para a cura. Os povos Celtas que habitavam essas colinas também sabiam disso, onde ainda hoje se notam numerosos fortificações e castelos. Depois deles, os Romanos apreciavam muito o uso do sal para a cura e conservação das coxas de porco, tanto que, por exemplo, em Aquileia, encontra-se um marco de um açougueiro representado com um presunto na mão. O San Daniele era um valioso produto destas terras que era também utilizado como moeda de troca para os países mais ao norte e leste, como Áustria e Hungria.