Speck BIO meio 2,5 kg

Speck é um embutido típico das regiões do norte da Itália e em particular do Trentino Alto Adige. Trata-se de um produto que servia desde a antiguidade para conservar a carne do porco durante todo o ano. Combina duas técnicas de conservação, a cura após a salga parcial e a defumação. Vale uma regra: “pouca sal, pouco fumo e muita ar fresca”. O speck provém da coxa do porco e o pedaço é chamado, em termos tradicionais, de “baffa”.

 

Aroma doce e picante

Isento de derivativos do leite, isento de conservantes adicionados, sem glúten

Peso aproximadamente 2,5 kg.

Cura 22 semanas

Duração 120 dias

Pedrazzoli é o primeiro produtore de charcutaria na Itália a produzir BIO. Desde 1996, adicionou este segmento que se torna cada vez mais importante a cada ano. Grãos e produtos alimentícios provenientes da agricultura orgânica, criações em espaços abertos, drástica redução de conservantes, livre de OGM, aporte limitado de sais e gorduras. Toda a produção é particularmente indicada para a dieta dos celíacos e o regime alimentar das pessoas intolerantes. Muitos desses embutidos estão registrados no prontuário farmacêutico nacional para celíacos. 

A linha Bio Primavera é premiada em 2013 em Paris com a prestigiosa Menção de Honra Good Pig durante o Prêmio Bem-Estar Animal. A cerimônia contou com a presença de todo o mercado europeu e a Itália foi representada pela família Pedrazzoli. A Menção de Honra Good Pig foi concedida pelo “compromisso na proteção do bem-estar das porcas, demonstrando como é possível tomar decisões em prol do bem-estar dos animais”.