Mortadela integral orgânica de Bolonha sem pistache 7 kg
O nome mortadella deriva do termo latino mortarium que significava o pilão com o qual se triturava a carne de porco no socador. No museu arqueológico de Bolonha, encontra-se uma estela da época romana que destaca um pastor acompanhando porcos com um pilão e socador na mão. Também este embutido era um sistema de preservação da carne de porco ao longo do tempo. A técnica de produção foi oficializada pelo cardeal Farnese apenas em 1661, que decretou que deveria ser utilizada apenas carne de porco. Provavelmente, o primeiro verdadeiro regulamento de produção de um alimento na história.
A Mortadella Bologna é produzida apenas com cortes nobres do porco, carne e pedaços de gordura triturados de forma adequada. O sabor é pleno e bem equilibrado graças à presença de pedaços de gordura do pescoço do porco que conferem maior doçura à carne.
Contém também pistaches
Aroma delicado
Isento de derivados do leite
Sem polifosfatos adicionados
Sem glúten
Inserido no prontuário dos celíacos
Peso 6-7 kg
Duração 120 dias
Mortadela integral orgânica de Bolonha sem pistache 7 kg: Como é produzido
Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna
Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereais e produtos para a alimentação provenientes da agricultura biológica, criações em espaços abertos, redução drástica dos conservantes, OGM free, aporte limitado de sais e gorduras. Toda a produção è particularmente indicada para a dieta dos celíacos e o regime alimentar das pessoas intolerantes. Muitos desses embutidos estão inscritos no prontuário farmacêutico nacional para celíacos.
A linha Bio Primavera è stata premiada nel 2013 a Parigi con la prestigiosa Menzione d’Onore Good Pig in occasione dei Premi Benessere Animale. A cerimônia contou com a participação de todo o mercado europeu e a Itália foi representada pela família Pedrazzoli. A Menzione d’Onore Good Pig è stata assegnata per “l’impegno nella tutela do bem-estar das porcas demonstrando como sia possibile compiere scelte a favore anche do bem-estar dos animais”.
Ingredientes Mortadela integral orgânica de Bolonha sem pistache 7 kg
Carne di suino italiano*, sale, zucchero di canna*, aromi naturali*, spezie*; antiossidante: acido ascorbico; conservante: nitrito di sodio. (* Prodotto biologico)
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 120 giorni
Valores nutricionais
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 292kcal / 1209kj
Grassi: 24,6g di cui saturi 9,4g
Carboidrati: 1,1g di cui zuccheri 1g
Proteine: 16,5g
Sale: 2,76g
Mortadela integral orgânica de Bolonha sem pistache 7 kg
Emilia Romagna
