Salame Zia 1kg
O Salame Zia de 1 kg do Salumificio Pedrazzoli é um produto de carne de porco nacional amalgamada com vinho branco, sal, pimenta e alho fresco, unidas em um intestino natural, de maneira a favorecer a maturação lenta e homogênea deste salume.
Ao ser cortado, exala seu inebriante perfume de alho, as fatias são macias e adequadas até mesmo para os paladares mais exigentes.
A Zia ferrarese é um salume antigo, tardorrenascentista, da tradição estense. A característica desse salume do campo é conter alho macerado em vinho branco. Um componente que caracteriza fortemente o gosto, tornando-o particularmente típico. O alho, como se sabe, é um produto muito cultivado nas campanhas da província de Ferrara.
Rastros do uso antigo deste produto foram encontrados nos receituários do mestre Cristoforo da Messisbugo, cozinheiro da corte dos Duques de Este.
O peculiar nome "Zia" atribuído a este salume deriva da forma particular do intestino médio fino e arredondado em que o salume é ensacado, amarrado com um barbante fino e colocado para envelhecer em adegas frescas por cinco meses.
Salame Zia 1kg: Como é produzido
Salumificio Pedrazzoli, Lombardia
Ingredientes Salame Zia 1kg
Carne di suino, sale marino, destrosio, saccarosio, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 120 giorni
Valores nutricionais
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 337kcal / 1403kj
Grassi: 25g di cui saturi 12g
Carboidrati: 0,9g di cui zuccheri 0g
Proteine: 28g
Sale: 2,3g
Lombardia
Salame Zia 1kg
