€ 34,50 por 900g ca.
O Ducado é o dos Gonzaga, senhores de Mântua do século XIV ao XVIII. O Coppa é um salume muito típico na Itália e tem vários nomes dependendo da região de origem. Por isso pode ser chamado também de capocollo, capicola ou lonzino.
É obtido a partir do processamento da parte superior do pescoço e de uma parte do ombro. A carne é salgada e massageada, depois é embutida em tripas naturais e deixada a curar por 90 dias.
Mântua é a cidade na Itália que mantém uma das mais importantes tradições no que diz respeito à produção de embutidos e à criação de porcos. Todos os animais são destinados à produção dos mais importantes DOP italianos suínos. A família Pedrazzoli se insere nesse contexto e inicia a produção de embutidos desde 1951. Até hoje, representa uma das marcas mais significativas da produção italiana. Pioneiros do BIO, foram os primeiros em 1996 a propor uma linha orgânica que chamaram de Primavera. Um segmento produtivo que gerou uma mudança substancial na realidade mantovana de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli é uma das poucas charcutarias de médio porte ainda sob gestão familiar com toda a cadeia produtiva completa; desde os grãos e outros produtos para a alimentação, as criações entre Mântua, Módena e Piacenza, o abatedouro privado, a transformação e finalmente a comercialização que os levou a conquistar os mercados de todo o mundo. Alta qualidade do produto, mas também uma embalagem bem estudada e extremamente atraente que combina tradição e modernidade. Pedrazzoli é uma empresa com impacto energético zero graças a um importante projeto fotovoltaico que autoproduz toda a energia limpa de que necessita.
Prazo de validade: 150 dias
Valores nutricionais médios por 100g de produto
Energia: 393kcal / 1630kj
Gorduras: 32,7g das quais saturadas 14,77g
Carboidratos: 1,4g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 23,3g
Sal: 3,65g
O sabor desta carne é muito delicado e seu uso em tábuas, para aperitivos e no pão.
Tripa natural, Aroma doce
Isento de derivados do leite, Sem glúten
€ 34,50
por 900g ca.
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!
Lombardia
Copo temperado Ducato meio embalado a vácuo 900g
